アメリカから戻ってきた知人が面白い話をしてくれた 食事や食材は日本の方がダントツおいしい 特に野菜は収穫してから翌日のものが店頭に並ぶ日本と違い海外では収穫2週間前の品が並ぶのがザラらしい なぜ腐らないのか？ まずアメリカは国土が広いため流通に…

広義な意味でするとどちらも一緒であるどちらも「菌による分解」 よく言われているのは人間視点で有益なのが「発酵」有害なものが「腐敗」 そう考えると納豆は腐らない賞味期限がすぎて発酵が進んでいく※適切な保存状況においてだが 最終的にどうなるか？水…