紅麹を理解するためにこちらを説明します 麹菌の寿命は人間と比べてかなり短いですヒトは80歳くらいが平均寿命ですが 紅麹には寿命という概念はありませんが分裂するサイクルは1週間なので1週間だとします 80歳と1週間では各々の流れる時間が違いますよく「…

まず食品等で雑菌を増やさないためにはどうするか？ 下記のサイトが大変わかりやすくとても参考になります http://home.a02.itscom.net/coffee/sake02.html#:~:text=%E3%81%8A%E9%85%92%E3%81%AB%E3%81%99%E3%82%8B%E3%81%AB,%E3%81%AE%E3%81%A7%E3%80%81%E7…

小林製薬の「紅麹」に関する健康被害 私が当初予想していたことは ・紅麹以外の雑菌が紛れ込んだ・紅麹が別の種と遺伝子が改変されてしまい、それが毒素を出すようになった・製造過程で意図的に毒が混入された 現在「プベルル酸」が原因でないか？と発表され…

マスコミが原因毒素と思われるものを発表した 「プベルル酸」 あのペニシリンを生み出したPenicillium（ペニシリウム種）の青カビ経由の抗生物質のようなタイプ物質の可能性が高いそうです ひとつ考えられることが紅麹の餌として米を使うと思うのですがそこ…

日本の「紅麹」は「着色料」として使われる食品添加物の一つ また発酵食品のもろみ 日本の食生活に色々と使われています 今回の小林製薬の「紅麹」の事件は「紅麹」が悪いわけでないと思います ここからは私の憶測です 紅麹ではない「他の雑菌」が入り込んで…

サプリメントを使用するケースで多いのが足りない栄養補助としてのサプリメント supplement（サプリメント）には「補う」という意味があります サプリメントがこんなちやほやされているのは私は欧米諸国の影響だと思います まず米国ではDietary Supplement（…

ニュースネタで失礼します 小林製薬の「紅麹」関係のサプリメントを摂取し健康被害にあったニュースをききました そこでネットニュースで「紅麹」は毒を生成する！！とある一部をくり抜いた記事が目立ち懸念しています 「紅麹」とは何か？ 紅色の発酵をする…

花の名前によく登場する「エジンバラ」 オールドローズになるのかな？深紅の「デュークオブエジンバラ」 このバラ、親が「ジェネラル ジャックミノ」という赤バラの祖先の貴重なバラ この親から香り、花付きを受け継いだ「デュークオブエジンバラ」はいまだ…

アメリカから戻ってきた知人が面白い話をしてくれた 食事や食材は日本の方がダントツおいしい 特に野菜は収穫してから翌日のものが店頭に並ぶ日本と違い海外では収穫2週間前の品が並ぶのがザラらしい なぜ腐らないのか？ まずアメリカは国土が広いため流通に…

広義な意味でするとどちらも一緒であるどちらも「菌による分解」 よく言われているのは人間視点で有益なのが「発酵」有害なものが「腐敗」 そう考えると納豆は腐らない賞味期限がすぎて発酵が進んでいく※適切な保存状況においてだが 最終的にどうなるか？水…

クレマチスを購入する場合ほとんど苗で花をみて購入できない場合が多いです またその品種の特徴なども販売店が発表している情報のみが頼りです まず花付きのクレマチスがほしい場合は 東京近郊在住でしたら春の今頃に行っている池袋サンシャインのイベント「…