紅麹は悪くない（その3）

日本の「紅麹」は
「着色料」として使われる食品添加物の一つ

また発酵食品のもろみ

日本の食生活に
色々と使われています

今回の小林製薬の「紅麹」の事件は
「紅麹」が悪いわけでないと思います

ここからは私の憶測です

紅麹ではない
「他の雑菌」が入り込んで
毒素が作られた

要は管理が悪かった
途中でモニタリングしてなかった

そのせいだと思います